Fredagsmys

Ända sedan jag köpte Maria Zihammous kokbok Fransk bistro i februari så har varit sugen på att prova att göra en tarte tatin, vilket är en uppochnervänd äppelkaka med smördeg som gräddas i stekpannan. Nu har det äntligen blivit av, bland annat efter att ha fått lite tips från Hela Sverige bakar på Sjuan. Det visade sig inte vara så svårt som jag trodde (särskilt som att jag köpte smördegen färdig) och gott blev det. Även om kakan smakade bra kylskåpskall till frukostefterrätt, så kommer den bäst till sin rätt medan den är varm.

 

En nygräddad tarte tatin utgjorde tillsammans med en kanna te och den finstämda filmen Snille och smak, om Svenska Akademiens arbete, mitt fredagsmys i soffan.

Den oerhört inspirerande kokboken Fransk bistro, som är en av mina absoluta favoriter, finns att köpa här och här.

Matlagning

För en vecka sedan så skrev jag att mitt nya kokboksinköp Fransk Bistro fyllde mig med inspiration och jag har nu hunnit provlaga två av recepten.

Först ut blev en paj med (purjo)lök och fläsk, vilket vid närmare läsning visade sig vara en vanlig quiche lorraine, som jag inte gjort många gånger även om det var längde sedan sist. God blev den i alla fall med kombinationen purjolök, knaperstekt bacon, smakrik ost och en äggstanning med grädde istället för mjölk (jag gjorde i och för sig en blanding).

Jag tycker att de gånger jag ätit musskor så har det varit gott (även om det brukar bli sådana man köper på burk) och har velat prova färska musslor, men det har kännts lite läskigt med hur man vet vilka som är dåliga och inte. Nu kände jag att det var dags att våga prova på musslor och det visade sig inte vara så farligt, när jag rengjorde dem så slängde jag de som var trasiga och öppna och kollade så att alla hade öppnat sig under kokningen. Själva musslorna blev bra, med jag fick inte riktigt till smaken och konsistensen på såsen. Nästa gång funderar jag på prova musslor med citron, jag tror att de vinner på lite syra.

För övrigt så tycker jag att det är otacksamt att fota mat på tallrik, det blir aldrig riktigt bra.

Fransk Bistro

Då jag har haft en tendens att köpa på mig kokböcker (mest under bokrean) så har jag sedan en tid tillbaka infört vissa kokboksregler, som att en bok in = in bok ut och att jag måste laga minst ett recept ur varje kokbok, annars åker den ut. Reglerna fungerar ganska bra även om Paolo Robertos Italiensk bondmat lever lite på övertid eftersom jag inte lagat något ur den än, men å andra sidan så var den gratis eftersom jag vann den så den får stå kvar ett tag till i hyllan. Nu har det i alla fall flyttat in en ny kokbok här hemma, Fransk Bistro av Maria Zihammou, som jag tittade på och bläddrade en del i innan jag slutligen slog till. När jag nu sitter hemma och läser Fransk Bistro ordentligt så fylls jag med inspiration och längtar efter att få prova en massa recept (det är så många att jag inte ids skriva dem). Jag tänker försöka mig på att göra musslor för första gången och receptet på äppelkakan tarte tatin (som jag aldrig provat, men som alltid ser så god ut) är väldigt lockande. Jag får återkomma när jag hunnit provlaga lite recept.