Sammanträffanden

Jag har den senaste tiden varit sugen på mazariner och det så pass mycket att jag bestämde mig för att baka egna. I min bakbok står det att mazarinen introducerades av kardinal Jules Mazarin i Paris på 1600-talet som tilltugg till modedrycken varm choklad. Samtidigt håller jag på och läser den nya romanen Tre koppar choklad av Care Santos, en bok som väcker chokladsuget. Allt sammantaget gjorde att det ikväll serverades en mugg varm choklad och en mazarin på min balkong till läsningen.

Le Bakbok

Le Bakbok är den franske bagaren Sébastien Boudets andra bok och i likhet med den första boken, Den franske bagaren, så är det här mer än bara en bakbok. Utöver recepten så får vi ta del av Sébastiens filosofi om råvaror, hur de produceras och används och det finns även ett kapitel som bakkemi. I boken finns recept på söta bröd och kakor, bakverk och desserter, lördagsgodis, matbröd och söndagsfrukost. Det som är gemensamt för recepten är att de tar tid att göra, ofta två dagar, och att allt görs från grunden. Jag tycker om att alla recept är graderade på en skala från 1-3 beroende på svårighetsgrad, vilket gör att det är lättare avgöra om det är ett recept jag kan klara av att baka. Jag tvivlar dock på att jag kommer att göra särskilt många av recepten, men det är en trevlig och inspirerande bok att ha hemma i bokhyllan. 

Fredagsmys

Ända sedan jag köpte Maria Zihammous kokbok Fransk bistro i februari så har varit sugen på att prova att göra en tarte tatin, vilket är en uppochnervänd äppelkaka med smördeg som gräddas i stekpannan. Nu har det äntligen blivit av, bland annat efter att ha fått lite tips från Hela Sverige bakar på Sjuan. Det visade sig inte vara så svårt som jag trodde (särskilt som att jag köpte smördegen färdig) och gott blev det. Även om kakan smakade bra kylskåpskall till frukostefterrätt, så kommer den bäst till sin rätt medan den är varm.

 

En nygräddad tarte tatin utgjorde tillsammans med en kanna te och den finstämda filmen Snille och smak, om Svenska Akademiens arbete, mitt fredagsmys i soffan.

Den oerhört inspirerande kokboken Fransk bistro, som är en av mina absoluta favoriter, finns att köpa här och här.

1 år!!!

Idag fyller Den Läsande Kaninen ett år och det har blivit 172 inlägg under året, de flesta om böcker och läsning men det har även blivit lite annat också. Firandet har gått ganska omärkt förbi även om jag slängde ihop en sockerkaka med mycket kako när jag kom hem från jobbet. Vad gör man när man är chokladsugen och inte orkar ta vägen förbi affären? Dessutom är det godare med hembakat än köpta kakor (och de räcker längre).

Fikastund

En trevlig bieffekt av att testa nya kaksorter är att man kan bjuda folk i sin omgivning på fika. Den här helgen har verkligen gått i fikats tecken med sju fikagäster på två dagar. Den här gången kunde man göra sig en liten brödportion bestående av kanellängd, toscamuffins, drömmar och helgen test av chokladsnittar med chili (gjorde både med och utan havssalt). Förutom det trevliga umgänget så blev det lite mer plats i frysen så att jag kan baka fler saker.

Bullbak

Det har blivit mycket bakande den sista tiden, men nu är det slut med det för ett tag eftersom frysen är alldeles full. Nackdelen med flytten till en mindre lägenhet är helt klart att jag måste vänja mig vid att inte längre ha en fullstor frys.

Men eftersom det bara är lite drygt en vecka kvar till kanelbullens dag den 4 oktober så passade jag på att baka lite bullar och ett par kanelvetelängder. Det var riktigt trevligt med latte och nybakade bullar som söndagsfika.

Kakbak

Ända sedan jag bakade äppel- och kanelmuffins med smultopping förra veckan har jag varit sugen på äppelsmulpaj men har inte velat göra någon eftersom jag inte velat äta en hel paj själv. Sedan kom jag på att jag har en liten form som jag kan göra en liten paj i. God blev den i alla fall med lite vanlijsås till.

Eftersom jag kännt mig inspirerad till kakbakning den sista tiden så har jag även provat ett nytt kladdkaksrecept med chili. Dessvärre blev kladdkakan inte särskilt kladdig utan ganska torr istället. Dock blev det en bra balans mellan chokladen och chilin, lite smak men inte för mycket hätta, trots att jag tog en hel chili istället för en halv som receptet sa. Mina arbetskamrater klagade dock inte när de blev bjudna, men vem klagar när man blir bjuden på kakor.

Muffinsbak

Till firandet av pappas 60-årsdag så tänkte jag baka en toscakaka till honom eftersom det är hans favoritkaka, men jag valde att testa att göra toscamuffins istället. Det är exakt samma smet och topping fast i mindre format. Lika goda blev de också.

När jag ändå hade inspirationen för muffinsbak passade jag även på att testa ett annat nytt recept, nämligen Äppel- och kanelmuffins med smultopping, vilka blev väldigt goda och saftiga.

Mazariner och Karlsbader

När man ändå håller på och bakar kan man lika gärna göra två sorter på en gång. I det här fallet blev det mazariner (till vänster) och karlsbader (till höger). Ambitiöst? Nja, skillnaden är att det ska vara en tesked hallonsylt i karlsbader. Det är inte särskilt svårt att göra mazariner, men ganska pillrigt så det blir inte så ofta. I det här receptet stod det även beskrivet hur man gör sin egen mandelmassa och eftersom det visade sig inte vara svårare än att ta lika delar mandel och socker och mixa dem så passade jag på att prova att göra även det.